Lody to przysmak uwielbiany na całym świecie. Najwięcej mrożonych deserów jedzą Nowozelandczycy, Amerykanie i Australijczycy, a w Europie prym wiodą Skandynawowie. Z roku na rok trendy dotyczące produkcji lodów nieco się zmieniają, a spragnieni nowości „lodożercy” z przyjemnością odkrywają nowe smaki i rodzaje chłodzących smakołyków. Jakie lody są obecnie modne i pożądane? Sprawdzamy najnowsze tendencje.
Polacy coraz chętniej kupują niepowtarzalne lody rzemieślnicze pochodzące z niewielkich manufaktur i cechujące się znacznie lepszym smakiem i wyższą jakością niż produkowane na masową skalę mrożone przysmaki sprzedawane w sklepach. Co wyróżnia lody rzemieślnicze, jak się je wytwarza i jak rozpocząć przygodę z lodowym biznesem?
Trudno wyobrazić sobie ciepłe letnie dni bez pysznego smaku lodów. Czy jednak zastanawialiście się, kiedy zaczęła się ich historia? Kto wymyślił ten mrożony deser, który podbił cały świat? Jak produkowano i przechowywano lody w czasach, gdy nie było zamrażarek? W tym wpisie odkryjemy kilka lodowych sekretów – zapraszamy do lektury!
Gluten jest białkiem występującym między innymi w pszenicy, co oznacza, że pojawia się także w białej mące pszennej, która jest jednym z podstawowych składników tradycyjnego tortu (i wielu innych wypieków). Gluten dodaje wypiekom puszystości, lepkości i poprawia ich smak. Niestety, coraz więcej osób nie toleruje tego składnika, a jego spożycie prowadzi u nich do nieprzyjemnych objawów. Niezależnie od tego, czy chodzi o celiakię, alergię na pszenicę, czy nadwrażliwość na gluten, osoby takie przechodzą na dietę bezglutenową, rezygnując tym samym z wielu potraw i deserów. Czy jednak oznacza to, że nie mogą jeść tortów? Absolutnie nie!
Smakowite truskawki, słodkie maliny, pyszne jagody i borówki, nieco cierpkie porzeczki czy oryginalne kiwi – to tylko niektóre z owoców idealnie nadających się do przygotowania tortu! Dodają one ciastu charakteru, przełamując smak bitej śmietany, czekolady czy masy cukrowej, stanowiąc przy tym piękną, naturalną dekorację. Nic dziwnego, że przepyszne i doskonale się prezentujące torty z owocami mają tak szerokie grono miłośników. Smakują zarówno dzieciom, jak i dorosłym, a wobec „króla ciast” ozdobionego dorodnymi owocami trudno przejść obojętnie!
Coraz więcej osób decyduje się – z różnych powodów – przejść na dietę w stu procentach roślinną. Rezygnują tym samym z jedzenia nie tylko mięsa, ale również innych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak nabiał, jaja czy miód, których tradycyjnie używamy do tworzenia wielu słodkich deserów. Czy oznacza to, że weganie nie mogą jeść między innymi pysznych tortów? Absolutnie nie! Nic nie stoi na przeszkodzie, by mimo niemożności użycia niektórych składników upiec tort, który będzie równie smakowity i elegancki jak ten standardowy.
Trudno wyobrazić sobie przyjęcie weselne bez tortu, który jest jednym z najważniejszych punktów programu, niecierpliwie oczekiwanym przez gości. W wybór tego niezwykłego deseru para młoda wkłada wiele wysiłku, a cukiernicy dokładają wszelkich starań, by prezentował się imponująco i doskonale smakował. Skąd jednak wzięła się tradycja częstowania gości weselnych tortem i jak zmieniała się przez wieki?
Figurki na torcie to już klasyka gatunku. Obok popularnych na tortach ślubnych postaci pary młodej coraz częściej na wypiekach możemy zobaczyć dekoracyjne figurki przedstawiające ludzi, zwierzątka, rośliny, przedmioty codziennego użytku, pojazdy i wiele innych rzeczy. Ogromną popularnością cieszą się ostatnio torty z postaciami z bajki, jakie często przygotowujemy w naszych cukierniach w Warszawie. Pieski z „Psiego Patrolu”, Anna i Elza z „Krainy Lodu”, Batman, Spider-Man, pokemony czy myszka Mickey weszły już do kanonu najczęściej lepionych figurek na tort. Wielu naszych klientów dopytuje, czy ozdoby te są jadalne i czy mogą być spożywane przez małe dzieci. W tym wpisie spieszymy z odpowiedzią!